COTO ASLI MAKASSAR

Coto Makassar, makanan tradisional dari Sulawesi Selatan, telah akrab di Nusantara kita. Hubungan ini banyak ditutup dengan soto babat (tripes sup) dari Madura, soto Tegal, soto Betawi atau karena bumbu yang dikonsumsi hampir mirip tetapi tidak menghapus karakter khusus makanan ini sama sekali. Selain karakteristik adalah air beras mengkonsumsi, dimasak dalam wajan terbuat dari tanah / tanah wajan disebut Korong Butta atau uring Butta dan diproses dengan Rampah patang Pulo (40 jenis bumbu).